BAÑOS MARIA

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Baño María industrial

En la sección de baño maría industrial encontrarás la mejor colección de productos especialmente fabricados para cocinas profesionales y negocios de hostelería con los que podrás realizar los mejores postres y platos gracias a sus altas prestaciones.

El baño maría es una técnica culinaria muy utilizada sobre todo en repostería a la hora de fundir chocolate para elaborar todo tipo de postres y dulces. En pocas palabras, se trata de darle calor indirectamente a un recipiente que contiene un ingrediente, generalmente chocolate, y queremos que se funda lentamente.

Dentro del baño maría industrial se calienta agua hasta que alcanza una temperatura elevada y es entonces cuando se deposita un recipiente con el ingrediente en su interior. Gracias al agua, el calor se transmite de forma homogénea e indirecta, de modo que el ingrediente fundido no se queda pegado a la superficie.

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